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一周煲汤攻略

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一周煲汤攻略

星期一:白玉猪小肚汤 功效:刚开始上班,可是“秋乏”又犯了,要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神,那么祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

星期二:薏仁猪脚汤 功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤

星期三:天麻补脑汤 功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是将近年末事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!

材料:鱼头、天麻

星期四:金针茹豆腐瘦肉汤 功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。

材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

星期五:生鱼煲西洋菜汤 功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

星期六:海带排骨汤 功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。

原料:猪排骨、海带

星期天:海底椰南枣汤 功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。

材料:海底椰约150克,大苹果两个,南枣六粒

煲汤秘笈

煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。

说煲汤烦并不是因为它在烹制上很繁琐,而是因为需要足够的时间和耐心,来不得马虎。

一锅原汁原味的好汤通常不放香料,但可以放几片姜。经过文火慢慢煲上几个小时后的靓汤,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道早已完全融入其中。

“三煲四炖”指的是:煲一般需要两至三小时,炖则需要4小时。火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,开锅后,小火慢炖即可。

  煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。

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